Xíu Mại Hấp Hongkong
Chuẩn bị
40 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
270 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g thịt heo xay (20 % mỡ)
- 100 g giò sống
- 30 g mỡ heo xắt hạt lựu
- 1 xấp vỏ hoành thánh tươi
- 1.5 tsp bột bắp
- 3 tbsp cà rốt băm
Gia vị
- 1 tsp hành tím băm
- 1/2 tsp bột tỏi
- 1/2 tbsp hành ngò băm
- 1 tsp dầu hào
- 1 tsp nước tương
- 1 tsp dầu mè
- 1/2 tsp đường
- 1/2 tsp tiêu
- 1 tsp nước gừng
- 1/2 tsp rượu Mai Quế Lộ
Xíu Mại Hấp Hongkong là món dim sum truyền thống của Quảng Đông, vừa nhẹ nhàng vừa đậm đà. Nhân thịt heo xay, giò sống và mỡ hạt lựu hòa quyện cùng các gia vị tạo nên hương vị béo ngậy, mềm mịn. Vỏ hoành thánh mỏng mịn ôm trọn viên nhân, khi hấp chín sẽ tỏa ra mùi thơm của dầu mè và gừng. Món này thích hợp cho bữa sáng, tiệc nhẹ hay khi muốn chiêu đãi bạn bè với phong vị Hong Kong chuẩn vị. Hãy cùng thực hiện từng bước chi tiết để có những chiếc xíu mại thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho 150 g thịt heo xay, 100 g giò sống và 30 g mỡ hạt lựu vào một tô lớn. Thêm hành tím băm, bột tỏi, hành ngò băm, dầu hào, nước tương, dầu mè, đường, tiêu, nước gừng, rượu Mai Quế Lộ và bột bắp. Dùng tay đeo găng trộn đều theo một chiều trong khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp dẻo, dính và có độ đàn hồi nhẹ. Đặt tô vào tủ lạnh 15 phút để nhân thấm gia vị và săn lại.
- 2
Bước 2
Cắt vỏ hoành thánh thành các vòng tròn vừa ăn (có thể giữ nguyên hình dạng ban đầu). Rửa sạch cà rốt, băm nhỏ để chuẩn bị cho phần trang trí.
- 3
Bước 3
Lấy nhân ra khỏi tủ lạnh. Đặt một vòng vỏ hoành thánh lên lòng bàn tay, múc một muỗng nhân vào giữa và nhẹ nhàng gói lại, để mặt trên còn hở. Rắc một ít cà rốt băm lên mặt mỗi viên xíu mại để tạo màu sắc và hương vị.
- 4
Bước 4
Đun sôi một nồi nước, phết một lớp dầu mỏng lên khay hấp và xếp các viên xíu mại lên khay. Khi nước sôi, đặt khay vào nồi, đậy nắp và hấp trong 12‑15 phút cho đến khi chín. Lấy ra dĩa, dùng kèm chén nước tương pha giấm đỏ và một chút sa tế nếu muốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.