Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
5
Calo
600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt nạc dăm xay
- 300 g da heo
- 1 củ hành tây (hoặc hành tím) băm nhỏ
- Nước
Gia vị
- Dầu ăn
- Dầu điều (dầu màu)
- Muối
- Bột ngọt
- Đường
- Tiêu
Xíu mại Đà Lạt là món ăn truyền thống của miền Trung, với viên thịt mềm dẻo, da heo giòn rụm và hương vị đậm đà. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị, ướp và ninh xíu mại sao cho mỗi viên đều giữ được độ ẩm và vị ngon. Khi ăn kèm bánh mì, ớt sa tế, món này lại trở thành bữa ăn nhanh gọn mà đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, một chút tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn vào bát thịt nạc dăm, trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo và mịn. Da heo rửa sạch, cắt thành miếng vuông nhỏ, rồi ướp với 1 củ hành tím băm, ½ muỗng cà phê hạt nêm và một ít nước mắm. Đeo găng tay, mình vo tròn hỗn hợp thịt thành các viên vừa ăn.
- 2
Bước 2
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm 3 củ hành tím băm rồi cho da heo vào xào săn. Đổ khoảng 1 lít nước, hạ lửa nhỏ và ninh trong 5 phút. Thêm một ít dầu màu điều để tạo màu hấp dẫn, rồi thả các viên xíu mại vào nồi. Đun lửa nhỏ để viên không bị bung, nêm thêm nước mắm, đường, bột ngọt và hành tây còn lại đã cắt lát. Nấu thêm khoảng 10‑12 phút cho viên thấm đều vị, nêm nếm cho vừa ăn.
- 3
Bước 3
Mình dọn xíu mại ra bát, ăn nóng kèm bánh mì và một ít ớt sa tế để tăng độ cay. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của thịt, độ giòn của da heo và hương thơm của hành tây.
Đánh giá công thức
4.3/5 (8 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Xíu Mại Đà Lạt – Thịt viên thơm ngon, da heo giòn tan)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Xíu Mại Đà Lạt – Thịt viên thơm ngon, da heo giòn tan)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Xíu Mại Đà Lạt – Thịt viên thơm ngon, da heo giòn tan)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Xíu Mại Đà Lạt – Thịt viên thơm ngon, da heo giòn tan)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Xíu Mại Đà Lạt – Thịt viên thơm ngon, da heo giòn tan)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Xíu Mại Đà Lạt – Thịt viên thơm ngon, da heo giòn tan)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.