Xíu mại Đà Lạt đơn giản nhanh chóng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xay thịt thành một phần, phần còn lại băm tay. Thêm hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối (bột canh), 1 mcf tiêu, 1,5 thìa canh đường và 1,5 thìa canh nước mắm vào. Đeo găng tay, trộn đều cho gia vị thấm và thịt trở nên dẻo, đồng thời xay luôn cả mỡ và da heo để tăng độ béo ngậy.

   
2. 2

   Bước 2

   Da heo rửa sạch, luộc sơ cho chín tới. Trong khi đó, phi hành với một ít dầu hoặc mỡ cho đến khi vàng và thơm, rồi đổ 1 lít nước vào nồi và đun sôi để làm nền nước dùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi, dùng muỗng nhẹ nhàng vo từng viên thịt vào nồi, tránh để viên vụn. Khi viên thịt nổi lên, nhẹ nhàng đảo tay một chút để chúng không bị vỡ. Thêm da heo đã cắt miếng vào, nêm lại vừa miệng (có thể dùng cùng gia vị như khi trộn thịt). Đun lửa nhỏ trong khoảng 15‑20 phút cho thịt chín mềm. Cuối cùng, cho một ít dầu màu (dầu màu điều) vào để món có màu hồng hấp dẫn.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc xíu mại ra bát, ăn kèm dưa leo tươi giòn và bánh mì baguette hoặc bánh mì Việt Nam. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt thanh và độ mềm mịn của từng viên thịt.