Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bìa Đậu phụ
- 150 gr Khoai môn
- 20 gr Nấm hương khô
- 100 gr Khoai lang
- 60 gr Cà rốt
- 30 gr Bột mì
- 50 gr Ớt chuông đỏ
- 50 gr Ớt chuông xanh
- 40 gr Hành tây
- 10 gr Tỏi băm
- 100 ml Nước
Gia vị
- 1 gr Bột cumin
- 2 gr Bột hành
- 2 gr Bột tỏi
- 1 nhúm Tiêu đen
- 20 gr Đường
- 1/3 gói Ngũ vị hương
- 30 gr Xì dầu
- 20 gr Dầu hào
- 10 ml Nước cốt me
- 60 gr Tương cà
Mình đã tự nghiên cứu và biến món xíu mại chay thành phiên bản đậm đà, giòn tan như ở nhà hàng. Với nguyên liệu từ đậu phụ, khoai môn, nấm hương và các loại rau củ, món ăn vừa nhẹ vừa ngon, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối. Sốt thơm lừng từ hành tây, ớt chuông, xì dầu và dầu hào sẽ làm tăng hương vị tuyệt hảo. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa xíu mại chay hấp dẫn, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Chuẩn bị phần sốt: Hành tây và 2 loại ớt chuông rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Dầu nóng, phi tỏi băm cho thơm, rồi cho ớt xanh, ớt đỏ và hành tây vào xào đến khi mềm. Thêm dầu hào, nước cốt me, tương cà, đường, xì dầu, ngũ vị hương và 100 ml nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu trong khoảng 10 phút cho sốt sệt lại.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị phần xíu mại: Ngâm nấm hương khô trong nước ấm cho mềm, sau đó băm nhuyễn. Khoai môn, khoai lang và cà rốt rửa sạch, bào sợi mỏng. Đậu phụ cắt khối, nghiền nhẹ. Trộn tất cả nguyên liệu (đậu phụ, khoai môn, khoai lang, cà rốt, nấm hương, bột cumin, bột hành, bột tỏi, bột mì, tiêu) cho đều, sau đó vo thành những viên nhỏ vừa ăn. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và chiên các viên xíu mại cho đến khi vàng giòn.
- 3
Bước 3
Trình bày: Đun lại phần sốt đã chuẩn bị, cho các viên xíu mại chiên vào sốt, nấu nhẹ trong 2‑3 phút để thấm vị. Dọn ra đĩa lớn, rắc hành tây và ớt chuông đã xào lên trên, rắc một ít rau mùi hoặc hành lá băm nhỏ để tăng hương thơm. Ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì mềm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Vy Chill
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về thời trang ứng dụng, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về năng suất cá nhân.