Xíu Mại Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi rửa sạch đậu hủ, tôi dùng khăn thấm khô rồi cho vào cối xay, xay trong khoảng 15 phút cho đậu hủ nhuyễn mịn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi gọt vỏ củ sắn, cắt thành hạt lựu nhỏ, ướp một chút muối rồi vắt ráo nước để chuẩn bị cho hỗn hợp.

   
3. 3

   Bước 3

   Trộn đậu hủ xay và củ sắn đã chuẩn bị với hạt nêm, đường, nước tương, tiêu và boa rô băm nhuyễn. Thêm một muỗng tương cà để tạo màu hồng nhạt, rồi cho bánh mì vụn hoặc bột gluten vào để hỗn hợp kết dính vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng muỗng lấy hỗn hợp, nặn thành viên tròn trong lòng bàn tay, rồi đặt lên khay hấp. Hấp trong 10 phút cho viên chín và chắc.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong chảo, tôi đổ 1/2 chén nước, cho hạt nêm, đường, nước tương, dầu màu điều, nấu cho tan. Khi vừa vừa, thêm tương cà chua, khuấy đều, rồi hòa tan bột năng với ít nước và đổ vào chảo, khuấy đến khi nước sốt sệt lại.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi dọn xíu mại chay ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và ăn kèm bánh mì.