Xíu mại chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho đậu hũ vào nước sôi trụng sơ, sau đó vắt cho ráo và dùng tay hoặc dẹt bằng muỗng nghiền nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

2. 2

   Bước 2

   Mình trộn đậu hũ đã nghiền với cà rốt và củ sắn đã cắt hạt lựu, cho muối, đường, bột nêm chay và bột năng. Đeo găng tay, trộn đều tay cho hỗn hợp dẻo, rồi vắt thành những viên tròn vừa ăn và xếp vào khay hấp.

   
3. 3

   Bước 3

   Hấp khay xíu mại trong 15‑20 phút cho chín và đặc lại. Khi tắt bếp, để xíu mại nguội nhẹ để chúng cứng hơn, tạo dáng đẹp hơn khi nấu nước sốt.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm tôm khô cho dậy mùi, rồi cho cà chua băm nhuyễn vào xào tới khi chín mềm. Tiếp theo, mình cho các viên xíu mại đã hấp vào chảo, đảo nhẹ để ngấm gia vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Rưới nước dừa tươi lên xíu mại, giảm lửa nhỏ và đun liu riu khoảng 5‑7 phút cho nước dừa thấm vào từng viên, tạo vị ngọt nhẹ và béo ngậy.

   
6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, dọn xíu mại chay ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng, kèm bánh mì giòn hoặc cơm trắng tùy thích.