Xíu mại bọc trứng cút sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cà chua, cắt thành hạt lựu rồi băm nhuyễn để chuẩn bị cho nước sốt.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt heo xay và giò sống vào bát, thêm muối, hạt nêm, tiêu, tỏi và hành tím băm. Đập trứng gà vào, xé bánh mì thành vụn nhỏ rồi trộn đều tay. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm.

3. 3

   Bước 3

   Mình đun sôi một nồi nước, cho trứng cút vào cùng một chút muối để vỏ không bị nứt. Khi trứng chín (đánh bằng đũa mà không rơi), vớt ra để nguội rồi lột vỏ sạch.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi hỗn hợp thịt đã ướp, mình vo thành những viên tròn vừa ăn, đặt một quả trứng cút luộc vào giữa mỗi viên. Để tay không dính, mình thoa một ít dầu ăn lên tay và dĩa. Kích thước viên tùy sở thích, mình làm khoảng 10‑12 viên.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình đặt các viên xíu mại lên đĩa, đậy nắp nồi và hấp cách thủy khoảng 20 phút cho chín đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong khi chờ xíu mại hấp, mình làm sốt: cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi tỏi và hành tím băm cho thơm. Khi hành và tỏi chuyển sang màu vàng, mình cho cà chua băm vào xào, nêm hạt nêm, đường, bột ngọt, muối và tương cà. Thêm một ít nước lạnh, đảo đều cho tới khi nước sốt sôi nhẹ.

7. 7

   Bước 7

   Sau khi nước sốt sôi, mình thả các viên xíu mại đã hấp vào chảo, nấu thêm khoảng 10 phút, thường xuyên đảo để sốt thấm đều và nước sốt hơi sệt lại. Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp và rắc một ít tiêu. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!