Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 350 g thịt heo xay (hoặc băm nhuyễn)
- 20 quả trứng cút
- 1 quả trứng gà
- 1 củ tỏi, băm nhuyễn
- 2-3 củ hành tím, băm nhuyễn
- 1 củ hành tây, cắt hạt lựu
- 1 củ hành lá, cắt nhỏ
- ½ củ sắn (củ sắn), gọt vỏ và cắt nhỏ
- 5-6 quả cà chua nhỏ, cắt hạt lựu
- 1 quả ớt tươi (tùy chọn)
- 1 lá bánh mì sandwich hoặc bánh mì đặc ruột
- 1 nhánh ngò rí, cắt nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng cafe bột ngọt
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- ½ muỗng cafe nước mắm
- ½ muỗng cafe đường
- ½ muỗng cafe tiêu xay
- 1 muỗng cafe dầu mè (để trộn thịt)
- 1 muỗng cafe dầu mè (để làm sốt)
- 1 muỗng cafe tương cà
Xíu mại bọc trứng cút là món ăn truyền thống của Việt Nam, thơm ngon, mềm dẻo và đậm đà hương vị. Thịt heo xay được trộn cùng các loại gia vị, bọc trong lớp vỏ trứng cút và hấp cho tới khi chín tới. Khi ăn, xíu mại được ngập trong sốt cà chua ngọt mặn, ăn kèm bánh mì sandwich hoặc cơm nóng sẽ cực kỳ hấp dẫn. Công thức này phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc khi có khách tới thăm. Hãy cùng thực hiện từng bước chi tiết để có món ăn ngon như nhà làm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tỏi, hành tím, hành tây, hành lá, cà chua, sắn và ngò rí. Băm nhuyễn tỏi, hành tím; cắt hạt lựu hành tây; cắt nhỏ hành lá, sắn, cà chua và ngò rí. Nếu dùng ớt, băm nhỏ rồi để sang.
- 2
Bước 2
Cho thịt heo xay vào tô lớn, thêm hành lá, hành tây, tỏi phi vàng, sắn đã cắt. Thêm 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe nước mắm, ½ muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe dầu mè và 1 quả trứng gà. Trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.
- 3
Bước 3
Cắt lá bánh mì thành miếng vừa ăn, cho vào hỗn hợp thịt và trộn đều cho bánh mì thấm đều gia vị. Để hỗn hợp nghỉ ít nhất 15 phút để gia vị thấm sâu.
- 4
Bước 4
Đeo găng tay, lấy hỗn hợp thịt chia thành từng phần nhỏ, nặn thành viên tròn, sau đó dùng một nửa trứng cút để bọc kín quanh mỗi viên thịt. Đặt các viên xíu mại lên nồi hấp có nước sôi, đậy nắp và hấp 20‑25 phút cho tới khi trứng cút chín và thịt chín đều.
- 5
Bước 5
Trong chảo, cho dầu ăn nóng lên, phi thơm hành băm. Thêm cà chua băm vào xào cho mềm, rồi cho hành tây hạt lựu vào tiếp tục đảo. Thêm một ít nước lọc, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường và 1 muỗng cafe tương cà, 1 muỗng cafe dầu mè. Đun cho đến khi sốt sệt lại, nếm lại cho vừa miệng.
- 6
Bước 6
Cho các viên xíu mại đã hấp chín vào chảo sốt, nhẹ nhàng đảo để sốt thấm đều vào từng viên. Đun tới khi xíu mại ngấm sốt và nước sốt sánh lại, tắt bếp. Bày xíu mại ra đĩa, rưới thêm sốt cà chua lên trên và dùng ngay với bánh mì nóng giòn hoặc cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.