Xíu mại, bánh bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt băm, xay nhuyễn rồi cho vào bát. Thêm bột nêm, bột năng và hành tây băm nhỏ, trộn đều cho hỗn hợp thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Đặt hỗn hợp thịt vào khay chịu nhiệt, hấp cách thủy trong khoảng 20 phút cho chín và giữ lại nước thịt để dùng sau.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, đun nóng một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho cà chua băm nhuyễn vào xào, rồi đổ nước thịt đã hấp vào hỗn hợp cà chua, khuấy đều cho sệt lại. Cuối cùng, cho thịt đã hấp vào chảo, đảo nhẹ cho thịt ngấm nước sốt cho đến khi hỗn hợp sền sệt.

4. 4

   Bước 4

   Bí đỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, hấp cho đến khi mềm hoàn toàn, sau đó nghiền mịn bằng muỗng hoặc máy xay.

5. 5

   Bước 5

   Cho bột nếp vào bí đỏ nghiền, trộn đều cho đến khi hỗn hợp không dính tay nữa (kết cấu như bột dẻo).

6. 6

   Bước 6

   Lót khuôn bánh bằng một lớp dầu ăn mỏng, đổ hỗn hợp bí đỏ vào, đặt nửa viên phô mai lên trên. Hấp khuôn bánh trong 20 phút cho chín và phô mai tan chảy. Khi bánh đã chín, lấy ra để nguội nhẹ rồi cắt thành miếng vừa ăn cho bé.