Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
5
Calo
160 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt nạc dăm xay
- 50 g giò sống
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 2 trái cà chua, bỏ hạt, cắt hạt lựu
- 1 muỗng canh hành phi
- 1 ít rễ ngò rí băm nhuyễn (không bắt buộc)
- 1 muỗng cà phê hành tím + tỏi băm
- 1 muỗng cà phê bột bắp
Gia vị
- 2 muỗng cà phê dầu mè (hoặc dầu ăn)
- 1 muỗng cà phê tương cà
- 1/2 muỗng canh dầu ăn
- Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu (theo khẩu vị)
Xíu mại là món thịt viên hầm đậm đà, thơm ngon khiến cả trẻ em lẫn người lớn đều mê mải. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc trộn nguyên liệu, vo viên, cho tới khi hầm xong trong nước sốt cà chua thơm lừng. Công thức này phù hợp cho 5 khẩu phần, vừa đủ cho bữa cơm gia đình hoặc ăn kèm bánh mì. Thời gian chuẩn bị khoảng 30 phút, nấu thêm 20 phút, và mỗi phần chỉ khoảng 160 kcal, nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng thực hiện và cảm nhận hương vị truyền thống của xíu mại nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho thịt xay, giò sống, hành tây băm, hành phi, dầu mè, bột bắp, rễ ngò rí (nếu dùng), 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm và một chút muối vào bát. Dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo.
- 2
Bước 2
Lấy hỗn hợp đã trộn, vo thành những viên tròn vừa ăn, kích thước khoảng 2‑3 cm.
- 3
Bước 3
Phi thơm hành tím và tỏi với 1/2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào cho đến khi chín mềm. Nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê tương cà, khuấy đều. Tiếp theo cho các viên thịt vào nồi, đổ đủ nước sao cho ngập viên, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để hầm.
- 4
Bước 4
Khi các viên thịt đã chín và nước sốt cạn khoảng 1/3 (hoặc tùy sở thích), nếm lại, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng, rồi tắt bếp.
- 5
Bước 5
Rắc thêm hành ngò (nếu thích) để tăng hương thơm. Xíu mại có thể ăn kèm bánh mì giòn hoặc cơm trắng, rất ngon!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.