Xíu Mại

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt sắn, hành tây và cà chua thành hạt lựu. Rắc 1 muỗng canh đường lên sắn, trộn đều và để khoảng 10‑15 phút cho đường tan, sau đó vắt nhẹ để bỏ bớt nước thừa.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt xay, mọc, sắn đã chuẩn bị và hành tỏi băm vào bát. Thêm 4 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu, trộn đều rồi để yên 10 phút để gia vị thấm. Sau đó nặn thành các viên tròn (cỡ vừa‑nhỏ tùy thích).

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Tiếp tục cho hành tây và cà chua vào xào, nêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh đường. Đun cho đến khi cà chua chín mềm và nước sốt sôi nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước sốt cà chua sôi, nhẹ nhàng thả các viên xíu mại vào, hạ lửa nhỏ và hầm cho tới khi thịt chín và thấm đều nước sốt. Khuấy tan bột năng với một ít nước, từ từ đổ vào chảo, khuấy liên tục cho tới khi sốt sệt lại. Nêm lại gia vị cho vừa miệng, rồi nếu có, thêm đầu đũa màu gạch tôm để món ăn thêm phần bắt mắt.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho xíu mại ra đĩa, dùng ngay khi còn nóng. Ăn kèm bánh mì giòn hoặc cơm trắng và dưa leo chua ngọt để tăng hương vị. Chúc cả nhà ngon miệng!