Xào nạc dăm ngũ vị hương kiểu luộc cạn – Thịt mềm, thơm ngon, không dùng bột ngọt
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
307 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g nạc dăm (thịt ba chỉ hoặc thăn lợn)
- 1 củ hành tím to
- 4 tép tỏi to
- 1 chén con nước lọc
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh xì dầu (nước tương)
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
Mình thích món thịt mềm, ngọt nhẹ và không dùng bột ngọt. Trong công thức này, mình sẽ chỉ cho bạn cách cắt thớ thịt sao cho không bị dai, rồi luộc cạn cùng hành tỏi, nước mắm, xì dầu và ngũ vị hương cho đến khi nước cạn và thịt ngấm vị. Quá trình chỉ mất khoảng 20 phút sau khi chuẩn bị, rất thích hợp cho bữa tối gọn gàng cho hai người. Hương vị ngọt thanh, màu nâu đẹp mắt sẽ khiến mọi người muốn ăn thêm. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Trước hết, mình sẽ cắt thịt sao cho không bị dai. Nhìn thớ thịt dọc, mình cắt ngang (vuông góc với thớ) thành những miếng vừa ăn, giúp thịt giữ được độ mềm khi nấu.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình bóc vỏ hành tím và tỏi, rồi cắt lát mỏng. Những lát này sẽ tỏa hương thơm khi nấu cùng thịt.
- 3
Bước 3
Cho miếng thịt vào chảo, rải đều hành tỏi lên trên. Thêm đường, nước mắm, xì dầu, bột ngũ vị hương và đổ 1 chén con nước lọc vào. Đảo nhẹ để gia vị lan tỏa.
- 4
Bước 4
Bật bếp ở lửa vừa, không đậy nắp. Đun cho đến khi nước trong chảo cạn hết, khoảng 17‑20 phút. Khi nước hết, thịt sẽ ngấm đều vị ngọt, mặn và màu nâu đẹp mắt.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình trộn đều thịt để màu nâu đồng đều, rồi dọn ra đĩa. Thịt mềm, ngọt thanh, màu sắc bắt mắt – ăn kèm cơm trắng là tuyệt!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.