Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
430 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g thịt ba chỉ (hoặc nạc dăm)
Gia vị
- 4 muỗng súp nước tương
- 2 muỗng súp rượu gạo
- 2 muỗng súp mạch nha
- 2 muỗng súp mật ong
- 1 muỗng súp bột ngũ vị hương
- 1 muỗng súp dầu điều
- 2 muỗng café dầu mè
- 1 muỗng café tiêu
- 1 muỗng café ớt bột
- 4 tẹ́p tỏi nghiền nhỏ
Xá xíu là món thịt ba chỉ nướng chín tới, thấm đậm hương vị ngũ vị hương, mật ong và rượu gạo, mang lại vị ngọt nhẹ, hơi cay và hăng hắc của rượu. Thịt được ướp qua đêm để ngấm đều gia vị, rồi chiên nhanh trên chảo nóng cho lớp vỏ giòn tan, trong khi bên trong vẫn giữ được độ mềm ngậy. Món này thích hợp làm bữa chính cho gia đình hoặc tiệc nhẹ, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước để có một đĩa xá xíu đậm đà, hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi trộn đều tất cả các nguyên liệu ướp – nước tương, rượu gạo, mạch nha, mật ong, bột ngũ vị hương, dầu điều, dầu mè, tiêu, ớt bột và tỏi nghiền – vào một bát lớn. Đun nhẹ trên bếp chỉ để mạch nha tan hoàn toàn, sau đó để hỗn hợp nguội bớt.
- 2
Bước 2
Sau khi hỗn hợp gia vị đã sẵn sàng, tôi cho miếng thịt ba chỉ vào bát, xoa đều cho mọi bề mặt thịt thấm đầy gia vị. Đậy kín và ướp trong tủ lạnh qua đêm; nếu không có thời gian, ít nhất 3 giờ và nhớ đảo thịt mỗi giờ một lần để gia vị ngấm đều.
- 3
Bước 3
Khi thịt đã ướp đủ, tôi làm nóng chảo lên lửa lớn, đặt miếng thịt lên chảo để nướng. Khi mặt dưới đã có màu vàng nâu, tôi rắc một ít hỗn hợp ướp lên mặt thịt, hạ lửa nhỏ và rim (hầm nhẹ) cho tới khi thịt chín tới, màu thấm đều và lớp vỏ hơi giòn. Khi ăn, tôi cắt thành lát mỏng để thưởng thức.
- 4
Bước 4
Cảm ơn mọi người đã tham khảo công thức! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Xá Xíu tự làm tại nhà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.