Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 miếng nạc vai (thịt heo)
- Rễ ngò rí (1 củ)
- Nước (1 bát nhỏ, dùng để rim)
- Dầu ăn (dùng để rim)
Gia vị
- Gừng, tỏi, hành (băm nhuyễn)
- Dầu hào 2 muỗng
- Nước tương 1 muỗng
- Muối (một chút)
- Bột canh (một chút)
- Ngũ vị hương ½ thìa cà phê
- Dầu màu điều ½ thìa cà phê
- Bột/sốt Xá Xíu (theo gói Cholimex)
- Mật ong (tùy khẩu vị)
- Tiêu (theo khẩu vị)
Xá Xíu là món thịt heo nướng sốt đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa, vừa ngọt vừa thơm, mềm mịn sau khi ướp và nướng. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc chuẩn bị nguyên liệu, ướp thịt cho tới khi nướng và rim lại với sốt còn lại. Chỉ cần 30 phút ướp và khoảng 35 phút nấu, bạn sẽ có món ăn đậm đà, thích hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện để cảm nhận hương vị truyền thống mà không cần ra nhà hàng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch 4 miếng nạc vai, để ráo rồi băm nhỏ rễ ngò rí, gừng, tỏi và hành. Cho tất cả vào máy xay cùng dầu hào 2 muỗng, nước tương 1 muỗng, một chút muối, bột canh, nửa thìa cà phê ngũ vị hương, nửa thìa cà phê dầu màu điều, bột/sốt Xá Xíu (theo gói Cholimex), mật ong và tiêu. Xay nhuyễn thành hỗn hợp sốt mịn.
- 2
Bước 2
Xoa đều hỗn hợp sốt lên từng miếng thịt, ướp ít nhất 30 phút (để lâu hơn sẽ ngon hơn). Khi đã ướp xong, mình bật lò nướng hoặc bếp nướng ở 185 °C, nướng mỗi mặt khoảng 13 phút cho đến khi thịt có màu vàng caramel. Sau khi nướng xong, lấy thịt ra đĩa, cho phần sốt còn lại vào chảo, thêm 1 bát nhỏ nước và một ít dầu ăn, rim (xào) trong 5‑7 phút cho sốt sệt lại và thấm vào thịt. Cuối cùng, mình cắt lát mỏng và dọn ra đĩa, rắc thêm tiêu nếu muốn. Chúc các bạn thành công!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.