Xá xíu ngày mưa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch miếng thịt ba rọi, để ráo rồi dùng nĩa xăm nhẹ lên bề mặt để gia vị thấm sâu hơn. Tiếp theo, cho tất cả gia vị – mật ong, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, nước tương, tỏi băm, ngũ vị hương và gói gia vị ướp thịt – vào một thau lớn, trộn đều. Sau khi hỗn hợp đồng nhất, mình ướp thịt trong thau này và để trong tủ lạnh khoảng 2‑4 tiếng (hoặc qua đêm) để thịt ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, mình chiên sơ trên chảo với lửa vừa cho đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng nhẹ. Tiếp đó, đổ phần gia vị ướp còn lại vào chảo, thêm nước dừa và 100 ml nước đun sôi đã để nguội. Giảm lửa xuống mức riu riu, đậy nắp và để thịt hầm khoảng 5‑7 phút cho nước sốt thấm đều và thịt chín mềm. Khi thấy nước sốt sệt lại, tắt bếp và để nguội nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Mình để xá xíu nguội bớt rồi trộn ngay với mì đã luộc chín hoặc dùng kèm với cơm nóng. Món ăn đã sẵn sàng, chỉ cần thưởng thức và cảm nhận vị ngọt mặn hòa quyện, thơm mùi dừa và ngũ vị hương. Chúc các bạn ngon miệng!