Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
8
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 ml nước lọc
- Hộp đựng thức ăn
Gia vị
- 5 g muối ăn
- 10 g dầu vừng đen
- 10 g hắc xì dầu (dark Soya sauce)
- 15 g tương đậu nành (xì dầu)
- 5 g hạt tiêu
- 30 g mật ong
- 30 g dầu hào
- 15 ml rượu gạo (Mai Quế Lộ, Lúa mới, rượu Sake, Sochu)
- 30-45 ml dầu ăn
- 1 thìa cafe dầu hào
- 1/2 thìa cafe hắc xì dầu
Xá xíu kiểu Tàu là món thịt BBQ Trung Quốc nổi tiếng với vị ngọt thanh của mật ong, hương thơm của hạt tiêu và nước sốt đậm đà. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách ướp, ninh và xào để thịt luôn mềm, thấm vị và màu sắc bắt mắt. Các bước đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và dành chút thời gian ướp qua đêm. Khi ăn kèm dưa chua hay salad, món này sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và đầy dinh dưỡng. Thử làm ngay để cảm nhận hương vị truyền thống trong không gian bếp nhà mình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch miếng thịt, cho vào nồi với 5 g muối và một chút giấm, đun sôi rồi lật mặt để loại bỏ màu đỏ. Tắt bếp, rửa lại bằng nước lạnh để bỏ bọt.
- 2
Bước 2
Cho các gia vị (hắc xì dầu, tương đậu nành, dầu hào, mật ong, dầu vừng, hạt tiêu, rượu gạo, nước lọc) vào hộp đựng thực phẩm, trộn đều, sau đó cho thịt vào ướp ít nhất 4 giờ, tốt nhất qua đêm 8‑12 giờ.
- 3
Bước 3
Đặt thịt vào nồi, đun ở lửa vừa trong 30‑45 phút, mỗi 10 phút đảo một lần và hớt bọt nếu có. Khi xiên đũa qua thấy thịt mềm là đã chín; có thể nếm và điều chỉnh vị.
- 4
Bước 4
Lấy thịt ra đĩa, chuẩn bị chảo dày, cho thịt vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng hấp dẫn, rồi tắt bếp.
- 5
Bước 5
Nếu muốn thịt khô hơn, đặt vào lò nướng 180 °C trong 3‑5 phút cho lớp mật ong hơi cháy vàng, nhớ theo dõi để không bị cháy.
- 6
Bước 6
Để thịt nguội, cắt thành lát mỏng và dọn ra đĩa, ăn kèm dưa chua hoặc salad tươi.
- 7
Bước 7
Mẹo: Khi hớt hết bọt, giảm lửa để thịt chín đều, rồi tăng lửa lên để nước sốt nhanh cạn. Bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện để hầm tiện lợi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.