Xá xíu Hồng Kông

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trong một bát lớn, trộn đều nước tương, đường vàng, Ngũ vị hương, bột tỏi, bột hành, bột sa khương, mì chính, dầu ăn, dầu mè, tương đậu và sốt xá xíu. Thêm 1 muỗng canh mật ong vào hỗn hợp, khuấy cho tan. Cho thịt ba chỉ vào bát, trộn đều cho thịt thấm đều gia vị, sau đó xiên thành từng que và để ướp ít nhất 30 phút (có thể để qua đêm trong tủ lạnh để ngon hơn).

2. 2

   Bước 2

   Làm nóng lò nướng ở 400 °F (khoảng 200 °C). Đặt các que xá xíu lên khay nướng, nướng trong 10 phút. Lấy ra, dùng phần sốt còn lại trộn với 1 muỗng canh mật ong, quét đều lên cả hai mặt của thịt. Đặt lại vào lò và tiếp tục nướng.

   
3. 3

   Bước 3

   Giảm nhiệt độ lò xuống 350 °F (khoảng 175 °C) và nướng tiếp 10‑15 phút tùy độ dày miếng thịt. Lấy ra, quét lại một lớp sốt mật ong còn lại, rồi cho vào lò tiếp tục nướng.

   
4. 4

   Bước 4

   Tăng nhiệt độ lên 400 °F (200 °C) một lần nữa, nướng 8‑10 phút cuối cùng. Khi thấy bề mặt da thịt đã có màu vàng óng và hơi cháy nhẹ, tắt lò và để thịt nghỉ trong lò khoảng 5‑10 phút để nhiệt lan đều, sau đó lấy ra để nguội nhẹ trước khi cắt và thưởng thức.