Xá Xíu Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch nấm đùi gà, cắt bỏ phần gốc, gọt vỏ để nấm thấm đều gia vị. Sau đó dùng dao tạo vài khe dọc thân nấm để khi ướp, nước xốt sẽ thấm sâu hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho nấm vào bát, thêm gói xốt xá xíu chay, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê dầu hào chay, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng cà phê ớt trái và ½ muỗng cà phê ngò rí. Trộn đều và để ướp trong 45‑60 phút để nấm ngấm đầy hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, cho chảo lên bếp, đun một ít dầu ăn, sau đó cho nấm đã ướp vào xào nhanh trên lửa vừa. Khi nấm bắt đầu chín, rưới thêm một ít nước để tạo hơi và đun sôi nhẹ, rồi hạ lửa để rim cho nước xốt sệt lại, nêm lại cho vừa ăn. Khi nước sốt đã đặc và nấm thấm đều, tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt nấm ra đĩa để ráo bớt dầu và nước sốt còn lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Cắt nấm thành miếng vừa ăn, rắc thêm ớt trái và ngò rí lên trên để tăng hương vị và màu sắc. Món xá xíu chay đã sẵn sàng, ăn kèm cơm nóng hoặc bún, mì tùy thích.