Xà lách quấn nộm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch các loại rau củ, rồi thái sợi mỏng hoặc cắt nhỏ tùy thích. Nếu muốn giòn hơn, mình ngâm nhanh trong nước muối rồi vắt ráo. Thêm một ít bột canh, đường và nước cốt chanh, rồi bóp nhẹ để rau thấm đều hương vị. Đối với một số loại củ có mùi hăng, mình nhanh chóng xào qua chảo có một chút dầu hoặc nhúng nhanh trong nước sôi rồi vớt ra để giữ màu sắc tươi sáng.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình đập trứng, chiên vừa chín rồi cắt thành sợi dài để dễ cuốn. Thịt ba chỉ mình có thể luộc mềm hoặc áp chảo nhanh trên chảo cho có lớp vỏ hơi giòn, rồi cắt thành miếng dài để cuốn cùng rau.

3. 3

   Bước 3

   Vừng lạc mình rang sơ cho thơm, không để quá nhỏ để giữ độ giòn, rồi trộn chung với rau củ đã chuẩn bị. Rau xà lách rửa sạch, để ráo nước và dùng làm lớp cuốn cho các nguyên liệu.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, mình xếp chúng lên lá xà lách theo sở thích, cuộn gọn lại và có thể trang trí thêm chút lá thơm hoặc vừng rang để món ăn thêm bắt mắt.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình làm nước chấm: đập bẹp tỏi, cho vào hỗn hợp nước mắm, đường, mì chính, chanh, tương ớt và một ít nước sôi đã nguội. Khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sệt lại, nếm thử và điều chỉnh vị cho vừa miệng. Rưới nước chấm lên món ăn hoặc chấm khi ăn để tăng hương vị.