Xà lách cuốn tôm giò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình tách phần gốc của lá xà lách, rửa sạch rồi ngâm trong nước có chút muối hạt khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Hành lá rửa sạch, cắt bỏ rễ. Đầu tiên mình cho phần gốc vào nước sôi chần trong 1‑2 phút, rồi cho phần còn lại chần thêm 2 phút cho tới khi mềm vừa.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi chần, mình vớt hành lá ra đĩa, gạn sạch nước để dùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôm mua về mình cắt bỏ râu, ướp với 2 thìa cà phê bột nêm, 1 củ hành khô băm nhuyễn, để yên 5‑10 phút. Sau đó cho một ít dầu vào chảo, chiên tôm nhanh trên lửa vừa cho tới khi tôm chín và hơi khô.

   
5. 5

   Bước 5

   Giò lụa mình cắt thành những sợi dài, vừa đủ để cuốn trong lá xà lách.

   
6. 6

   Bước 6

   Mỗi lần cuốn mình dùng 2 lá xà lách, 1 ngọn mùi đỏ, 1 ngọn mùi thơm, 1 con tôm và 1 miếng giò. Cuốn chặt lại rồi dùng một đoạn hành lá đã chần để buộc quanh cuốn thành vòng tròn.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi cuốn xong, mình xếp các cuốn lên mâm, sắp xếp gọn gàng để trang trí.

   
8. 8

   Bước 8

   Pha nước mắm chua ngọt: 2 phần nước mắm, 1 phần nước chua (rấm gạo), 1 phần đường, 3 phần nước lọc, sau đó cho tỏi và ớt băm nhỏ vào, khuấy đều cho đường tan. Đặt bát mắm lên bàn để mọi người tự chấm.