Vỏ trôn tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt đôi vỏ trôn rồi cho vào thau nước với một chút muối để vỏ trắng lên. Sau đó cho vỏ vào nồi nước sôi, luộc nhanh rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh, gọt bỏ vỏ cứng và rửa sạch để vỏ không bị dính bột khi chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi vỏ đã sạch, mình cắt bỏ phần mỏng và vắt bỏ nước thừa để vỏ không bị ướt khi chiên, giúp chúng giòn hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch tôm, để ráo rồi ướp với ½ muỗng cà phê hạt nêm. Thịt heo cũng rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, ướp với ½ muỗng cà phê hạt nêm và ¼ muỗng cà phê bột ngọt, để 10 phút cho thấm vị. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và hành tím băm vào phi thơm, rồi cho thịt heo vào xào nhanh cho săn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục cho tôm vào chảo xào cùng thịt, đảo đều cho tôm chín tới. Sau đó cho vỏ trôn đã chuẩn bị vào xào chung, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho gia vị thấm đều. Khi mọi thứ đã chín và ngấm vị, mình tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình cho hành lá và rau răm cắt nhỏ vào, rắc thêm ít tiêu để tăng hương thơm, đảo nhanh rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình bày vỏ trôn tôm thịt ra đĩa, rắc lên trên ớt rí, đậu phộng rang giã nhỏ và mè rang. Ăn kèm bánh tráng nướng và chấm với nước mắm ớt cay để tăng vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời!