Vó bò chấm tương gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi cho vó bò vào chậu nước muối loãng, rửa kỹ để loại bỏ hết mùi hắc đặc trưng của thịt bò. Rửa sạch rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cho nước vào nồi, lượng nước đủ ngập toàn bộ vó bò. Thêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm và một nhánh gừng đã đập dập. Đun sôi rồi hạ lửa, luộc cho đến khi vó bò mềm và nở ra (khoảng 20‑25 phút).

3. 3

   Bước 3

   Vớt bóc bò ra, ngâm ngay trong bát nước lạnh để giữ độ giòn, sau đó để ráo trên rổ. Thái bò thành những lát mỏng vừa ăn và xếp lên đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi bò đang nghỉ, tôi chuẩn bị nước chấm: cạo vỏ, băm nhỏ nhánh gừng còn lại, cho vào bát tương bần. Thêm 1 thìa cafe mì chính và 2 thìa cafe đường, khuấy đều cho tan hết. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Rắc một chút tiêu hoặc ớt bột nếu muốn tăng độ cay, rồi dọn vó bò lên đĩa, kèm theo bát tương gừng. Món đã sẵn sàng để thưởng thức cùng bia hoặc cơm nóng.