Vỏ Bánh Xếp Mandu Không Dùng Trứng
Chuẩn bị
1 tiếng
Khẩu phần
50
Calo
20 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g bột mì protein >10 %
- 100 g nước ấm (giảm 10 g tùy độ khô của bột)
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê dầu mè thơm
Mình sẽ chia sẻ cách làm vỏ bánh xếp Mandu kiểu Hàn Quốc mà không cần trứng, chỉ dùng bột mì protein cao để vỏ mềm, dai và dễ cuốn. Công thức này cho khoảng 50 miếng vỏ, thích hợp để chuẩn bị sẵn cho cả tuần. Các bước rất đơn giản: trộn bột, để nghỉ, cán mỏng và cắt thành hình tròn. Bạn chỉ cần một ít dầu mè và bột bắp để tránh dính, rồi bảo quản trong tủ lạnh. Thử làm ngay để cảm nhận độ mềm mịn của lớp vỏ Mandu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cho bột mì, nước ấm, muối và dầu mè vào bát, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn không còn cục, rồi bọc kín và để nghỉ 30‑60 phút để bột mềm hơn, dễ cán.
- 2
Bước 2
Sau khi ủ, tôi rắc bột bắp lên mặt làm việc, cán bột thành lớp mỏng khoảng 1 cm, nhớ rằng lớp vỏ Mandu cần mỏng hơn so với bánh bao Trung Quốc.
- 3
Bước 3
Dùng khuôn tròn đường kính 9 cm để cắt thành từng miếng, rồi nhẹ nhàng phủ một lớp bột bắp lên mặt mỗi miếng để chúng không dính vào nhau.
- 4
Bước 4
Tôi có thể dùng ngay để gói nhân hoặc bảo quản trong hộp kín và để trong tủ lạnh, dùng dần trong tuần.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.