Vịt xiêm giả cầy thơm ngon kiểu miền Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch vịt xiêm, cắt thành miếng vừa ăn. Gừng, riềng và rượu trắng được băm nhuyễn, cho vào thau, thêm một ít nước rồi cho vịt vào ngâm sơ qua. Vớt ra để ráo, sau đó ướp vịt với muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành tím băm, mắm tôm, tỏi và nghệ đã giã nhuyễn. Để ướp trong khoảng 1 giờ để gia vị thấm đều. Khi đã ướp xong, mình cắt sả thành lát mỏng, cho vào chảo nóng với một ít dầu ăn, xào nhanh cho sả thơm và sau đó cho vịt vào xào săn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rót nước dừa xiêm vào chảo, hạ lửa nhỏ và đun cho vịt mềm dần. Khi vịt đã chín tới, nêm nếm lại với muối, nước mắm hoặc gia vị còn lại cho vừa miệng. Đun cho nước dừa sệt lại, tạo lớp nước sốt bóng bẩy bao quanh miếng vịt. Tắt bếp, để món ăn nghỉ vài phút rồi dọn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và hành tím lên trên nếu muốn.