Vịt trời nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi làm sạch lông và bỏ ruột, mình rửa sạch vịt bằng nước muối, để ráo. Tiếp theo, mình xoa đều 1 thìa bột canh lên da ngoài của vịt để tạo lớp bám gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình băm nhỏ hành, tỏi và thái sợi lá móc mật. Trộn chúng với 1 thìa mắm, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa rượu trắng và một chút sa tế tôm. Hỗn hợp này mình cho vào bụng của 2 con vịt, ướp trong khoảng 60 phút để gia vị thấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Trước khi cho vào nồi nướng đa năng, mình bôi nhẹ một lớp dầu hào và mật ong lên da vịt. Đặt nồi ở chế độ 200 °C, nướng 10 phút đầu tiên. Sau 10 phút, mình lại phết thêm một lớp dầu ăn, lật vịt và tiếp tục nướng 5 phút. Nếu da chưa đủ vàng, mình sẽ tăng thêm 5 phút nữa cho đến khi đạt độ giòn mong muốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Để làm nước chấm, mình cho 3 thìa tương chinsu, 1 thìa nước sốt tương mè, một chút bột ngọt và ớt vào bát, khuấy đều. Sau đó, mình băm 1 tép tỏi, 2 tép hành và một dúm lá móc mật, xào nhanh trong chảo có một ít dầu cho đến khi vàng giòn và thơm. Cho hỗn hợp này vào bát nước chấm, nêm nếm lại cho vừa miệng. Khi ăn, mình chấm vịt nóng với nước chấm này để tăng hương vị.