Vịt Tiềm Bát Bửu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch vịt, cắt thành miếng to, luộc sơ qua rồi ướp với 1 tbsp hành tím băm, 1 tbsp tỏi băm, 2 tbsp hạt nêm, 2 tsp bột ngọt, 2 tsp muối và 2 viên gia vị vịt tiềm. Xoa đều gia vị, để yên 30 phút cho thấm. Sau đó mình chiên ngập dầu cho tới khi da vịt hơi vàng, vớt ra và cho vào nồi.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đổ nước dừa ngập vịt, cho 2 viên gia vị vịt tiềm còn lại vào nồi và đun sôi. Thêm một ít nước ướp vịt còn lại để không bỏ lỡ hương vị. Khi nước sôi, mình hạ lửa vừa, để vịt hầm liu riu và thường xuyên vớt bọt.

   
3. 3

   Bước 3

   Củ năng mình gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khúc 2‑3 cm. Khi vịt đã mềm vừa phải, mình cho củ năng vào nồi để chúng chín cùng vịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Cà rốt mình gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn, rồi cho vào nồi cùng củ năng. Tiếp theo mình cho hoa kim châm khô đã ngâm mềm vào, để chúng thấm vị cùng các nguyên liệu khác.

   
5. 5

   Bước 5

   Hạt sen mình luộc tới khi vừa chín, củ hành tím lột vỏ. Khi cả ba nguyên liệu đã sẵn sàng, mình cho chúng vào nồi cùng các thành phần đang hầm.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình rửa sạch táo tàu, nấm tuyết và kỷ tử, ngâm chúng trong nước nóng cho mềm. Khi đã mềm, mình cho chúng vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn. Vì nước dừa đã ngọt nên mình không cần thêm đường.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi vịt đã thật mềm, các loại rau củ đã thấm đầy hương vị, mình rưới 1 tbsp dầu mè lên trên, tắt bếp và múc ra tô. Món Vịt Tiềm Bát Bửu có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc mì tùy sở thích.