Vịt rim nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi xoa nhuyễn gừng và tỏi, ướp vào toàn bộ con vịt trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch. Tiếp theo, trộn gừng, tỏi, hành tím băm với dầu hào, bột nêm và tiêu, ướp đều lên thịt vịt và để yên 30 phút để thấm gia vị. Sau khi ướp, tôi chiên áp chảo vịt trên chảo cho da vàng giòn, rồi đổ nước dừa vào ninh, hạ lửa nhỏ để vịt thấm hương dừa. Trong khi ninh, tôi ngâm nấm mèo và nấm đông cô cho mềm, rửa sạch, cắt khúc. Củ cải đỏ và củ cải trắng gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn và chần qua nước sôi để giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi vịt đã mềm, tôi hạ lửa, cho nấm và củ cải vào nấu cùng, nêm lại bột nêm, tiêu cho vừa ăn. Đun cho rau củ thấm vị, nếu còn dư nước thì tùy ý để lại hoặc giảm bớt cho vừa độ sệt mong muốn. Khi mọi thứ đã chín mềm, tắt bếp, múc ra tô, rắc hành lá và tiêu lên trên để tăng hương vị.