Vịt Rang muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch vịt, dùng rượu sạch để khử mùi tanh, sau đó ướp vịt với 3 muỗng dầu hào và 100 g bột bắp, để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với lửa vừa, cho vịt đã ướp vào chiên cho đến khi da chuyển sang màu vàng óng, khoảng 8‑10 phút, rồi vớt ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo riêng, phi thơm 5 nhánh sả cắt chỉ và 10 lá chanh chỉ trong vài giây để giải phóng hương thơm, rồi bỏ sang.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị bột rang muối: trộn bột gạo, bột nếp, đậu xanh, sả băm, đường và muối, rang lên tới có màu vàng nâu rồi xay nhuyễn thành bột mịn.

5. 5

   Bước 5

   Cho vịt đã chiên vào túi nylon, cho bột rang muối, sả và lá chanh đã phi vào, lắc đều cho bột bám đều lên mặt thịt, rồi bày ra đĩa và thưởng thức.