Vịt rang gừng thơm ngon, đậm đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt vịt, chà nhẹ bằng rượu trắng và một ít gừng để khử mùi hôi, rồi cắt thành miếng vừa ăn, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Gừng chia làm 2 phần: nửa băm nhỏ, nửa còn lại thái thành sợi chỉ. Tỏi băm nhuyễn và ớt xéo sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

3. 3

   Bước 3

   Ướp thịt vịt với 4 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh tỏi băm và ½ muỗng canh gừng băm. Để yên khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường vào, đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đậm và xuất hiện bọt nhẹ. Tiếp theo, cho nửa tỏi băm và nửa gừng băm vào phi thơm, rồi cho thịt vịt vào đảo đều, đậy nắp lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi thịt bắt đầu sôi, mình lật các miếng để chúng chín đều, đậy nắp nấu thêm khoảng 10 phút. Trong lúc này có thể mở nắp nhẹ nhàng lật lại một lần để màu sắc và hương vị thấm đều. Sau 10 phút, cho gừng thái sợi chỉ và ớt vào, nấu thêm 2‑3 phút rồi tắt bếp, múc ra dĩa và thưởng thức.