Chuẩn bị
45 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
310 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gr thịt vịt phần nhiều nạc (ức vịt, đùi vịt, …)
- 4 quả ớt
Gia vị
- 1 miếng gừng xắt lát
- 1 miếng gừng xắt sợi
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh mật mía
- 1/2 muỗng cafe tiêu xay
- 1 nhúm muối
- 2 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh gừng giã nhuyễn
Mùa mưa lạnh, mình thích nấu món vịt rang gừng để ấm bụng. Thịt vịt được ướp cùng gừng, mật mía và rượu trắng, rồi hầm mềm rồi xào nhanh với ớt và gừng sợi, tạo hương vị đậm đà, cay nhẹ. Món này không cần nước mắm quá nhiều, nên vị không bị chua mà ngọt tự nhiên từ mật mía. Thịt vịt giòn tan, thơm mùi gừng, ăn kèm cơm nóng sẽ thật tuyệt. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình chà sạch miếng thịt vịt bằng rượu trắng, gừng giã nhuyễn và một chút muối trong 10‑15 phút để khử mùi da. Sau đó để ráo, cắt thành miếng vừa ăn và ướp chung với muối, tiêu, mật mía, nước mắm, gừng lát trong khoảng 30‑45 phút để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Cho thịt vịt đã ướp vào chảo nóng, áp chảo nhanh cho bề mặt săn lại, rồi đậy nắp hầm ở lửa vừa trong 20 phút cho thịt mềm. Mở nắp, đảo đều để hơi nước bay hơi và mỡ thừa tan ra, tiếp tục cho ớt và gừng sợi vào xào ngắn, tạo hương thơm đặc trưng.
- 3
Bước 3
Sau khi nước đã cạn và thịt vịt khô ráo, mình tắt bếp, dọn ra đĩa. Món vịt rang gừng thơm mùi gừng, cay nhẹ, ăn cùng cơm nóng sẽ làm ấm cả bữa ăn trong những ngày mưa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.