Vịt ram thơm nước dừa – Canh bí đỏ sườn non & Rau muống xào tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch vịt bằng nước muối, sau đó để ráo. Cắt thịt thành miếng vừa ăn, băm nhuyễn tỏi, hành tím và ớt. Ướp vịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường và một chút tiêu, trộn đều và để yên 10 phút cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi, hành và ớt đã băm vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt vịt vào xào săn, sau đó rót nước dừa tươi từ trái dừa đã mở ra vào chảo. Đun ở lửa vừa cho nước dừa bốc hơi dần, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại và thịt ngấm vị – khoảng 20‑25 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi khác, đun sôi nước rồi cho sườn non heo đã rửa sạch vào, nấu 10 phút để loại bỏ bọt. Thêm bí đỏ đã gọt sạch, cắt miếng vừa ăn, nấu tiếp 5 phút cho bí mềm. Nêm nếm với nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn, tắt bếp và rắc hành lá lên trên.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch rau muống, cắt bỏ phần gốc. Đun sôi một nồi nước, thả rau muống vào luộc nhanh 30 giây, rồi vớt ra ngay ngâm vào bát nước đá để giữ độ giòn và màu xanh. Đun nóng chảo với một ít dầu, phi tỏi băm thơm, cho rau muống vào xào nhanh, nêm một chút hạt nêm hoặc nước mắm, đảo đều và tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Bày vịt ram thơm nước dừa lên đĩa, kèm canh bí đỏ sườn non và rau muống xào tỏi. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị chua ngọt thanh của dừa và hương thơm của ớt. Chúc mọi người ngon miệng!