Vịt quay kho dưa cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch dưa cải chua, rồi cắt bỏ lá xả nhiều lần để giảm độ chua. Tiếp theo mình cắt dưa cải thành khúc vừa ăn và cắt vịt quay thành miếng vừa ăn. Tỏi băm nhuyễn, phi thơm trong chảo, cho dưa cải vào xào sơ cho dậy mùi, sau đó cho miếng vịt vào xào chung cùng một chút dầu hào và nước màu. Thêm bột ngọt vì dưa cải ở đây rất mặn và chua, nên mình không cho nước mắm ngay lúc này. Khi dưa cải bắt đầu ra nước và mềm, mình đổ thêm một ít nước để tiếp tục kho cho tới khi vịt chín mềm và dưa cải thấm đều gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi vịt và dưa cải đã thấm đều gia vị, màu sắc đẹp và thịt vịt đã chín tới mức mềm vừa ăn, mình nêm lại một chút nước mắm, đường và bột ngọt để cân bằng vị mặn, chua. Đảo đều, rồi cho hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp và dọn ra bát. Món vịt quay kho dưa cải đã sẵn sàng để thưởng thức!