Vịt quay kho cải chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Lấy nửa con vịt quay còn lại ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng khoảng 5‑10 phút để thịt ấm lên.

   
2. 2

   Bước 2

   Hành tím thái lát mỏng, tỏi đập dập (không băm nhuyễn) để khi kho sẽ giữ độ giòn và thơm hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cải chua rửa sạch, cắt thành sợi dài khoảng 2 cm để khi kho vừa mềm vừa giữ được độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, rồi cho nửa con vịt quay vào đảo nhanh tay để bám mùi. Thêm cải chua, ớt, nước sốt kèm và nước dừa, khuấy đều. Đun lửa lớn tới khi sôi, sau đó hạ lửa nhỏ hầm cho nước gần cạn, khoảng 10‑12 phút cho vịt thấm đều hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm thêm hạt nêm và nước tương cho vừa miệng, tránh quá mặn. Khi đã đạt độ ngọt, mặn, và nước gần cạn, tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Múc vịt quay kho cải chua ra đĩa, dọn kèm cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà!