Chuẩn bị
30 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
2
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 chiếc đùi vịt quay (khoảng 300 g)
- 300 g khoai môn
- Vài nhánh hẹ lá (cắt nhỏ)
- Vài tép tỏi (băm nhuyễn)
Gia vị
- 5 muỗng canh chao đỏ
- Gia vị (muối, tiêu, đường) – vừa ăn
Mùa mưa se se lạnh, mình quyết định biến phần đùi vịt quay còn dư thành một món ăn ấm áp, thơm lừng với khoai môn mềm mịn và mỡ hẹ béo ngậy. Đầu tiên mình gọt vỏ, cắt khoai môn thành miếng vừa ăn, rồi phi thơm tỏi và xào sơ để khoai thấm hương. Sau khi cho nước chao đỏ và gia vị, mình xếp đùi vịt vào dĩa sâu lòng, bao quanh bởi khoai môn, rồi hấp cách thủy khoảng 30 phút. Khi món ăn chín, mình rưới mỡ hẹ nóng lên trên, tạo nên lớp bề mặt bóng bẩy, hương vị đậm đà khiến cơm không thể chối từ. Thưởng thức ngay khi còn ấm, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của vịt, khoai và hẹ trong từng miếng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt vỏ khoai môn, rửa sạch rồi cắt thành những miếng vừa ăn, mỗi miếng khoảng 2‑3 cm.
- 2
Bước 2
Phi thơm tỏi băm trong chảo với một chút dầu, sau đó cho khoai môn vào xào nhanh để khoai thấm mùi tỏi. Tiếp tục đổ 5 muỗng canh chao đỏ, nêm muối, tiêu và một ít đường cho vừa miệng, khuấy đều rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Mình xếp đùi vịt quay vào dĩa sâu lòng, sau đó xếp các miếng khoai môn xung quanh đùi vịt, tạo thành một vòng quanh đẹp mắt.
- 4
Bước 4
Sau khi khoai đã được xào sơ, mình đổ phần nước chao đỏ còn lại lên trên khoai môn để khi hấp, hương vị sẽ thấm đều vào từng miếng.
- 5
Bước 5
Đặt dĩa đã xếp vào nồi hấp cách thủy, hấp trong khoảng 30 phút. Khi hết thời gian, mình lấy dĩa ra để nghỉ 5 phút trước khi phục vụ.
- 6
Bước 6
Cuối cùng, mình xắt nhỏ hẹ lá, đun nóng một ít mỡ hẹ rồi đổ lên phần vịt đã hấp chín. Mỡ hẹ sẽ tạo lớp bóng ngậy, tăng hương thơm cho món ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.