Vịt quay chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm lá tàu hủ khô trong nước ấm cho mềm, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch nấm đùi gà, cho vào nồi có ít muối, đun sôi và luộc khoảng 15 phút cho nấm chín tới. Vớt ra để ráo và để nguội.

3. 3

   Bước 3

   Pha sốt: trộn hạt nêm chay, đường, nước tương, nước lọc, tương ớt và bột ngũ vị hương cho đều, để sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Cắt nấm thành khúc tròn vừa, ướp nấm với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, sau đó lăn quanh bột năng cho lớp bột dày đều.

5. 5

   Bước 5

   Trải lá tàu hủ đã mềm lên mặt phẳng, đặt các khúc nấm đã phủ bột lên trên và gói lại thành từng gói nhỏ.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho các gói nấm chiên vàng đều hai mặt, rồi vớt ra để ráo.

7. 7

   Bước 7

   Dùng lại chảo đã chiên, phi thơm hành tím (nếu có), đổ nước sốt đã pha vào, đun sôi rồi cho các gói nấm chiên vào, hạ lửa nhỏ đảo đều cho sốt bám vào và sệt lại. Tắt bếp, rắc ít tiêu và dọn ra đĩa.