Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
6
Calo
85 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 lá tàu hủ ky
- 3 cây nấm đùi gà
- 1/2 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 ít hành lá
- 1 ít bột năng
Gia vị
- 1 bịng 60g sốt ướp đồ nướng Lee Kum Kee
- muối
- đường
- nước tương
- dầu mè
- dầu ăn
- tiêu
Mình vừa thử làm món vịt quay chay – một món ăn chay giòn tan, thơm lừng như vịt thật nhưng hoàn toàn từ thực vật. Lớp vỏ ngoài được chiên vàng, bên trong nấm đùi gà mềm ngọt, thấm đậm hương gia vị. Khi ăn kèm với cơm nóng, món này sẽ làm bữa ăn của bạn trở nên đặc biệt hơn. Dễ làm, nguyên liệu đơn giản, phù hợp cho cả những ngày lễ Tết hay bữa ăn thường ngày. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một đĩa vịt quay chay hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế: Ngâm lá tàu hủ ky trong nước 5 phút cho mềm, vớt ra để khăn giấy thấm bớt. Cắt bỏ gốc nấm đùi gà, rửa sạch và để ráo. Lột vỏ, cắt bỏ gốc hành tây, rửa sạch rồi thái mỏng. Rửa sạch hành lá, cắt khúc ngắn. Tỏi lột vỏ, đập dập.
- 2
Bước 2
Luộc nấm: Đun sôi nước với 2 tép tỏi đã đập dập, hành tây, hành lá, cho một chút nước tương và dầu mè. Thả nấm đùi gà vào luộc tới khi vừa mềm, vớt ra để ráo. Chẻ đôi nấm dọc, dùng dao khứa hình caro ở hai mặt để gia vị thấm đều. Gói vịt quay: Trải lá tàu hủ ky lên mặt phẳng, đặt nấm đã sơ chế lên, rắc một ít muối, tiêu và bột năng lên cả hai mặt, rồi cuộn chặt đến khi hết lá.
- 3
Bước 3
Chiên vịt quay: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, sau đó cho các gói vịt quay đã cuộn vào chiên đến khi bề mặt vàng đều. Khi vừa vàng, phết một lớp sốt ướp đồ nướng lên mặt trên, lật sang mặt còn lại và làm tương tự.
- 4
Bước 4
Nướng vịt quay: Đặt các gói vịt đã chiên vào nồi chiên không dầu, làm nóng nồi trước rồi nướng ở 170 °C trong 7 phút cho lớp vỏ giòn tan. Lấy ra, phết thêm một lớp sốt ướp lên hai mặt và để nguội nhẹ trước khi cắt.
- 5
Bước 5
Thành phẩm: Cắt vịt quay chay thành miếng vừa ăn, xếp lên dĩa, trang trí nhẹ và thưởng thức cùng cơm nóng. Chúc các bạn thành công!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.