Vịt om sấu thơm ngon, đậm vị truyền thống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch vịt trời, xát muối nhẹ, rồi cắt thành miếng vừa ăn và cho vào tô.

2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ tỏi khô, băm nhỏ; băm hành khô; cắt đầu sả, bỏ lớp vỏ ngoài, băm siêu nhỏ; rửa gừng, dập dập rồi băm nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Cho tỏi, hành, sả, gừng đã băm vào tô vịt, trộn đều. Thêm 1 thìa ăn phở mắm, 1 thìa cà phê mì chính và 2/3 thìa cà phê bột canh, trộn lại và ướp trong 30 phút.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hỗn hợp hành‑tỏi‑sả‑gừng, rồi cho vịt vào xào săn. Thêm nước đủ ngập, hạ lửa và ninh ở mức 7/9 trên bếp từ khoảng 45 phút cho thịt mềm. Nếm lại, bổ sung mắm và gia vị nếu cần.

5. 5

   Bước 5

   Lấy một ít nước dùng, cho vào nồi sấu, đun riêng cho sấu mềm. Khi ăn, cho sấu vào nồi vịt, đun sôi lại, rắc hành lá mùi tàu cắt khúc lên trên.