Vịt om sấu thơm ngon, đậm hương vị mùa Đông

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch vịt, xát muối nhẹ để khử mùi hôi, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cho vịt vào nồi, đổ một ít nước, đun sôi rồi vớt ra rửa sạch bọt, để vịt ráo.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hành, tỏi: đập dập rồi băm nhuyễn. Sả: một cây rửa sạch, băm nhuyễn; cây còn lại đập dập rồi cắt thành 2 khúc. Đặt tất cả sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Cho sấu vào nồi nước đang sôi, nấu cho đến khi sấu mềm rồi vớt ra, dằm nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

4. 4

   Bước 4

   Cho vịt đã ráo vào bát, trộn đều với hành, tỏi, sả, sấu dầm nát, 1 thìa bột canh, 1 thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm và một chút đường. Trộn kỹ cho gia vị thấm đều, để ướp trong 30 phút.

5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch rau muống và mùi tàu, để ráo. Ngâm nấm hương trong nước 15 phút cho nở, rồi rửa sạch. Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn và rửa sạch nấm kim châm.

6. 6

   Bước 6

   Đặt nồi lên bếp, cho vịt đã ướp vào, đổ 1 lít nước (hoặc nước dừa) vào, đun sôi rồi hớt bọt để nước trong. Nếu dùng khoai sọ bi (hoặc khoai môn), cho vào ngay từ đầu để nấu cùng vịt.

7. 7

   Bước 7

   Giảm lửa, hầm nhẹ 10‑15 phút cho đến khi vịt chín mềm. Khi ăn, có thể cho đậu phụ, rau muống, nấm kim châm vào nồi để nhúng, hoặc ăn kèm cơm trắng. Thưởng thức nóng hổi nhé!