Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
5
Calo
470 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con vịt xiêm (khoảng 1.5 kg), rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chà muối
- 200 g măng trúc khô
- 1 trái dừa xiêm (lấy nước dừa)
- 2 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- Vài nhánh ngò rí để trang trí
- Vài tép tỏi, băm nhỏ
Gia vị
- Gia vị: hạt nêm, đường, muối
Món vịt om măng trúc là một món ăn truyền thống của miền Bắc, hương vị đậm đà từ nước dừa và măng trúc ngâm mềm. Khi ăn, vịt thơm ngậy, mềm vừa chín tới, măng trúc giòn nhẹ, cà rốt ngọt ngào hòa quyện cùng hương thơm của hành tím và ngò rí. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món này tại nhà một cách dễ dàng. Hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và cùng nhau tạo nên bữa ăn ấm áp, đầy hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch vịt, chặt thành miếng vừa ăn, sau đó chà muối và rửa lại cho ráo. Tiếp theo ướp vịt với hạt nêm, đường và một chút muối, để gia vị thấm đều trong khoảng 15‑20 phút.
- 2
Bước 2
Măng trúc khô mình ngâm trong nước vo gạo cho mềm, sau đó đun sôi nước luộc măng trong 10 phút để khử vị đắng, vớt ra ngâm lại trong nước lạnh rồi rửa sạch và để ráo.
- 3
Bước 3
Cà rốt gọt vỏ, cắt thành khúc vừa ăn để sau này cho vào nấu cùng vịt.
- 4
Bước 4
Phi tỏi băm cho thơm vàng, rồi cho vịt đã ướp vào xào săn lại. Khi vịt săn, đổ nước dừa và nước lọc sao cho ngập qua mặt thịt, hạ lửa vừa và đun cho vịt chín tới, thêm vài củ hành tím băm để tăng hương thơm.
- 5
Bước 5
Dùng tăm xăm thử, khi thấy thịt vịt đã mềm vừa, mình cho măng trúc đã ngâm vào nấu tiếp cho đến khi vịt và măng chín mềm hoàn toàn.
- 6
Bước 6
Thêm cà rốt vào nấu cùng, nêm nếm lại với gia vị sao cho nước có vị vừa ăn. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.
- 7
Bước 7
Múc món vịt om măng trúc ra tô, rắc vài cọng ngò rí lên trên. Khi ăn, mình thường chấm kèm nước mắm gừng và ăn kèm cơm trắng hoặc bún tùy thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.