Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
5
Calo
1300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con vịt (khoảng 1,7 kg sau khi làm sạch)
- 500 g khoai sọ
- 1 bó rau mồng tơi
- 200 g bún gạo tươi
- 2 nhánh sả
- 4 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 2 quả ớt xanh
- 1 củ gừng nhỏ
- Hành lá (tùy thích) để rắc lên
Gia vị
- 1 vá chao Bông Mai
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 thìa canh hạt nêm
- ½ thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 1 thìa canh nước mắm
Khi trời mưa rả rích, mình thường nấu món vịt om khoai sọ để ấm bụng và thỏa mãn vị giác. Thịt vịt mềm ngậy, khoai sọ ngọt bùi hòa quyện cùng hương thơm của sả, tỏi và gừng, ăn kèm bún gạo và rau mồng tơi sẽ tạo nên một bữa tối đầy ấm áp cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch vịt, dùng muối sống chà xát toàn thân rồi rửa lại cho sạch. Để ráo, cắt thành miếng vừa ăn. Băm nhuyễn sả, tỏi, hành tím, lấy nửa tỏi và hành băm, rồi ướp với gừng đập dập, 1 thìa chao, 1 thìa mắm, 2 thìa hạt nêm, tiêu. Trộn đều và để ướp trong 30 phút.
- 2
Bước 2
Cho dầu vào nồi, phi thơm phần tỏi và hành tím băm còn lại, thêm vài nhánh sả đập dập và ớt bột để tạo màu. Đổ vịt đã ướp vào nấu chung, đổ nước sao cho ngập vừa vịt, hạ lửa nhỏ và hầm trong 30 phút.
- 3
Bước 3
Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Nếu củ to thì cắt làm đôi, chiên sơ qua dầu cho bề mặt hơi vàng, rồi cho vào nồi vịt đang hầm. Thêm vài quả ớt xanh, đun sôi lại và tiếp tục hầm khoảng 30 phút cho khoai mềm và vịt thấm đều gia vị.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, múc vịt và khoai sọ ra đĩa, rắc hành lá lên trên. Đặt nồi lên bếp, nhúng nhanh rau mồng tơi, nấm kim châm (nếu có) rồi ăn kèm bún gạo tươi, chao Bông Mai và mắm ớt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.