Vịt nướng thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch ba chiếc đùi góc vịt bằng rượu và một chút muối, rồi dùng dao nhẹ xăm vài đường trên da để gia vị thấm nhanh hơn. Tiếp theo, cho tỏi băm, hành băm, xả, ngũ vị hương, mắm, dầu hào, đường, muối và dầu màu vào một bát lớn, trộn đều thành hỗn hợp ướp. Đặt các chiếc đùi vào bát, đảo đều cho gia vị ngấm vào từng miếng thịt, rồi để ướp ít nhất 1 tiếng trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng để vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, mình bật lò nướng ở 180 °C, đặt vịt lên khay nướng và nướng trong 20 phút cho da vàng giòn. Khi da đã có màu đẹp, giảm nhiệt độ xuống 170 °C và tiếp tục nướng thêm 10‑15 phút cho thịt chín đều mà không bị khô. Khi vịt đã hoàn thành, mình để nghỉ vài phút rồi cắt miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Để làm nước chấm, mình trộn tỏi băm, tiêu, tương ớt (hoặc tương ớt 1), đường, tương 2 (hoặc nước mắm), và nước cốt chanh trong một bát nhỏ, khuấy đều cho tan. Khi vịt đã cắt thành miếng, mình bày lên đĩa, rưới một ít nước chấm lên trên hoặc chấm riêng tùy thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn tan của da và hương thơm đậm đà của nước ướp.