Vịt nướng mật ong

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch vịt bằng muối và dấm, loại bỏ phổi, nội tạng và các phần không ăn được. Rót rượu trắng vào bát, dùng miếng gừng đập dập nhúng rượu rồi chà xát lên da vịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Xay nhuyễn hỗn hợp ướp: 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh mật ong, 2 thìa canh nước tương, 1 củ tỏi, 2 củ hành, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa cà phê ngũ vị hương. Đánh tan, sau đó ướp đều lên toàn bộ vịt, bọc kín và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt vịt lên khay nướng, đặt ở rãnh giữa lò, nướng ở 175 °C trong 30‑50 phút (tùy kích thước). Đảo vịt đều một lần giữa chừng và dùng que xiên kiểm tra độ chín bên trong. Khi da đã có màu vàng nâu nhẹ, chuẩn bị bước cuối.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha hỗn hợp quét: 2 thìa canh mật ong và 1 thìa canh dầu màu điều, khuấy đều (nếu hỗn hợp quá đặc, thêm một ít nước). Quét lên da vịt, tăng nhiệt lên 200 °C, nướng thêm 3 phút, rồi lặp lại một lần nữa. Khi da trở nên giòn, vàng óng, lấy ra để nghỉ 5 phút rồi cắt thành miếng vừa ăn.