Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
3 tiếng 5 phút
Khẩu phần
4
Calo
2000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con vịt khoảng 2‑3 kg
- 2 quả táo
- 4 củ cà rốt
- 1 củ hành tây to
- Sung khô và táo khô (đủ để nhồi)
- 60 ml nước dùng gà
- 4 tép tỏi (băm nhuyễn)
- Khoai tây nghiền (để ăn kèm)
- Bắp cải chua hoặc củ cải đường ngâm chua, dưa chuột ngâm chua (để ăn kèm)
Gia vị
- Muối, tiêu
Mùa lễ hội, mình thích chuẩn bị một con vịt nướng nguyên con để cả gia đình cùng thưởng thức. Vịt được nhồi đầy hương vị từ sung khô, táo khô và tỏi, sau đó ướp muối tiêu cho thấm đều. Quá trình nướng chín tới, da vịt trở nên giòn rụm, thơm lừng. Món ăn này ăn kèm khoai tây nghiền và bắp cải chua, tạo nên sự cân bằng giữa vị ngọt, mặn và chua. Đúng là món chính hoành tráng cho bữa tiệc Giáng sinh!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch vịt, bỏ hết nội tạng rồi để ráo. Sau đó nhồi sung khô và táo khô vào bụng cùng một ít muối, tiêu. Bên ngoài da mình chà đều muối, tiêu và tỏi băm, rồi để vịt ướp trong 2‑3 tiếng để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Làm nóng lò ở 200 °C, đặt vịt vào nồi nướng có nắp. Đậy nắp và nướng trong 1 giờ 30 phút. Khi thời gian đầu qua, mình cắt táo và cà rốt thành khúc vừa ăn, bỏ 2 tép tỏi còn lại và hành tây cắt khúc quanh vịt, rắc thêm một chút muối, tiêu và đổ 60 ml nước dùng gà. Hạ nhiệt độ xuống 180 °C, tiếp tục nướng 1 giờ 15 phút. Cuối cùng mở nắp, nướng thêm 15‑20 phút cho da vịt vàng giòn.
- 3
Bước 3
Sau khi da vịt đã vàng đẹp, mình để vịt nghỉ 10 phút rồi cắt thành miếng. Dọn lên dĩa, kèm với khoai tây nghiền và bắp cải chua (hoặc củ cải đường ngâm chua, dưa chuột ngâm chua) để tạo vị cân bằng cho bữa tiệc.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.