Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
660 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con vịt khoảng 1500g
- 300 g bắp non
- 300 g nấm rơm búp
- 2 củ hành
- 6 tép tỏi
- 4 vắt mì
Gia vị
- 1 chai tương ớt xí muội
Mình sẽ chia sẻ cách nấu vịt nấu xí muội thơm lừng, đậm đà hương vị miền Bắc. Đầu tiên mình làm sạch và ướp vịt với hành, tỏi và một chút gia vị, để vịt ngấm đều trong 20 phút. Sau đó xào nhanh vịt cho săn lại, cho xí muội và nước vào hầm cho vịt mềm tới từng sợi. Khi vịt đã chín, mình cho bắp non và nấm rơm vào, nêm nếm lại và để nấu thêm cho rau củ chín vừa. Cuối cùng, mình trộn mì gói đã luộc chín vào, rắc hành lá và múc ra tô, ăn kèm với nước dùng ngọt thanh, thật là ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch vịt, bỏ phổi và các phần dính máu, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Hành và tỏi băm nhuyễn, trộn vào vịt cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu, ướp trong 20 phút. Đun nóng chảo, cho dầu vào, xào vịt cho săn lại, sau đó cho 1 chai tương ớt xí muội vào xào đều, cuối cùng đổ nước lọc (hoặc nước dừa) vào hầm nhẹ nhàng.
- 2
Bước 2
Trong quá trình hầm, mình thỉnh thoảng hớt bọt để nước trong. Đun sôi nước riêng, luộc sơ bắp non rồi cắt bỏ đầu, rửa sạch nấm rơm và để ráo. Đun mì gói cho tới khi mềm, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, trộn với dầu tỏi phi. Khi vịt đã mềm, mình cho bắp non và nấm rơm vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cà phê đường (điowngf), thêm hành lá cắt khúc. Khi ăn, mình cho mì vào tô, xếp thịt vịt, nấm, bắp non lên trên, rưới nước dùng nóng lên và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.