Vịt nấu măng khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm măng khô trong nước sôi qua đêm, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh. Khi măng đã mềm, mình vớt ra để ráo và rửa lại lần nữa cho sạch. Cùng lúc, mình rửa sạch nấm rơm, cắt góc và để sang bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình ướp vịt với rượu gừng để khử mùi hôi, sau đó cho 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và tiêu. Để vịt ướp trong 20 phút để thấm gia vị. Tiếp theo, mình cho hành lá, tỏi và gừng vào chảo phi thơm, rồi cho vịt vào xào nhanh cho săn lại. Thêm nước lọc vào chảo, đun sôi, rồi cho măng khô vào nấu cho tới khi măng và vịt chín vừa. Cuối cùng, mình cho nấm rơm vào nấu thêm vài phút cho tới khi nấm mềm và thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho hành lá cắt nhỏ vào nồi vịt nấu măng, khuấy đều. Sau đó, mình cho bún tươi đã trụng qua nước sôi vào tô, rưới nước dùng vịt nấu măng lên bún, ăn kèm rau sống, rau thơm và một ít nước mắm gừng chua cay. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà, ngọt thanh của măng và vị béo của vịt.