Chuẩn bị
45 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con vịt (khoảng 1 kg)
- 1 củ khoai môn
- 1 trái dừa tươi
Gia vị
- 2 cây sả
- 1/2 muỗng canh sa tế (hoặc ớt sừng)
- 3 nhánh ngò gai
- 2 nhánh hành lá
- 3 nhánh rau om
- 1 muỗng canh chao
- 1 muỗng canh nước chao
- 1 muỗng canh hành tỏi băm
Món vịt nấu khoai môn này là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt béo của thịt vịt, vị bùi của khoai môn và chút cay nồng từ sa tế. Tôi thích cách hầm nhẹ nhàng giúp thịt vịt chín tới mà vẫn giữ độ ẩm, trong khi khoai môn thấm đều hương vị. Thêm nước dừa tươi tạo nên vị ngọt tự nhiên, thơm mát, khiến món ăn trở nên đậm đà hơn. Dễ làm, chỉ cần vài bước chuẩn bị và hầm khoảng nửa giờ, thích hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng tôi thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch vịt, dùng rượu gừng tẩy mùi và lột bỏ những sợi lông còn sót. Cắt thịt thành miếng vừa ăn. Ướp với hành tỏi băm, chao, nước chao, sa tế, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh muối. Đậy kín và để yên ít nhất 30 phút để gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và cắt thành khối lớn. Đặt một nửa khoai môn lên khay, áp chảo các mặt cho hơi vàng – sẽ giúp khoai không bị nát khi hầm. Phần còn lại để nguyên, sẽ cho vào nấu để làm sệt nước dùng.
- 3
Bước 3
Phi thơm hành tỏi và sả, rồi cho vịt đã ướp vào xào săn trên lửa lớn. Khi thịt chín vàng, đổ nước dừa tươi và nước lọc sao cho ngập mặt thịt. Đậy nắp, hầm ở lửa nhỏ trong 20 phút. Sau đó cho khoai môn đã áp chảo vào, tiếp tục hầm thêm 10 phút cho khoai mềm và nước sệt lại. Nêm lại muối, đường cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Múc canh ra tô, rắc ngò gai, rau om và hành lá lên trên để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn ấm, món vịt nấu khoai môn sẽ mang lại hương vị đậm đà và dinh dưỡng cho cả gia đình.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.