Vịt Nấu Chảo (Phiên Bản Nhí) – Món Gà Đậu Đỏ Đậm Đà Dành Cho Trẻ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 2 đùi vịt bằng nước lạnh, rửa lại lần nữa với muối và gừng đập dập để khử mùi hôi lông. Để ráo nước rồi cho vào bát, ướp với chảo, đường mía và bột nghệ. Đánh nhẹ tay để gia vị thấm đều, để yên khoảng 10‑15 phút.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi đợi vịt ướp, gọt vỏ cà rốt, khoai tây và khoai môn, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Ngâm các củ trong nước muối nhẹ trong 5 phút để giảm bớt vị đắng.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một ít dầu trong chảo, cho hành tím và hành tây đã băm nhỏ vào áp chảo cho thơm và hơi vàng. Tiếp theo, cho đùi vịt đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho bề mặt săn lại, rồi cho toàn bộ các củ đã rửa sạch vào chung xào cùng.

4. 4

   Bước 4

   Đổ toàn bộ nước ướp gia vị còn lại vào chảo, thêm một ít nước lọc vừa đủ ngập các nguyên liệu. Đun sôi rồi rót từ từ nước dừa xiêm vào, giảm lửa vừa, đậy nắp hầm trong khoảng 30‑35 phút cho tới khi thịt vịt mềm, các củ chín tới độ ngọt và thấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Nếm lại, nêm thêm một chút hạt nêm cho vừa ăn. Tắt bếp, để món nghỉ 2‑3 phút rồi dọn ra đĩa. Có thể ăn kèm bánh mì giòn hoặc bún tươi tùy thích.