Vịt nấu chao

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch vịt, bỏ nội tạng, cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 3‑4 cm).

2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ tỏi, hành tím và tiêu, rồi trộn đều với chảo, nước mắm, đường. Ướp hỗn hợp này lên thịt vịt, để yên 15‑20 phút cho thấm.

3. 3

   Bước 3

   Trong nồi lớn, đun nóng dầu ăn, cho tỏi, hành tím còn lại phi thơm, sau đó cho thịt vịt vào xào nhanh trên lửa lớn tới khi da hơi săn.

4. 4

   Bước 4

   Thêm cà rốt và khoai tây đã cắt khúc vừa, đổ nước sao cho ngập thịt, hạ lửa vừa và đậy nắp, hầm trong khoảng 60‑70 phút cho thịt mềm và gia vị ngấm.

5. 5

   Bước 5

   Kiểm tra vị, nếu cần thêm một chút muối hoặc đường, rồi mở nắp, tăng lửa lên để nước sệt lại khoảng 5‑10 phút.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, trộn nhẹ và dọn ra bát. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.