Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con vịt đồng
- 1 miếng dứa (không bắt buộc)
Gia vị
- 2 củ sả
- 1 củ gừng
- 1 củ hành
- 1 nhánh tiêu
- Gia vị
- 1 quả ớt sừng
- 1 quả ớt cay
- 1 miếng gừng bằng nửa ngón tay cái
- 2 thìa canh mắm
- 1 thìa canh đường
- 1/2 quả chanh lấy nước cốt
Mùa vịt đồng béo bở đã tới, mình sẽ chia sẻ cách luộc vịt sao cho thịt mềm, da mịn và đậm hương vị truyền thống. Đầu tiên mình rửa sạch vịt, ướp nhẹ với muối và rượu gừng, rồi để nghỉ cho thấm. Tiếp đến, mình cho vịt vào nồi nước sôi, nêm nếm vừa miệng và hầm nhẹ cho tới khi thịt chín tới. Khi vịt đã chín, mình cắt thành miếng vừa ăn, chuẩn bị nước chấm thơm lừng từ mắm, đường, chanh và ớt. Cuối cùng, món vịt luộc sẽ được dọn lên đĩa, ăn kèm với nước chấm và rau sống – thật là tuyệt vời cho bữa tiệc Tết Đoan Ngọ!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch con vịt đồng bằng muối và rượu gừng, để ráo. Sau đó mình cắt cổ và cánh thành những miếng nhỏ (để dùng cho món canh sấu sau), ướp chung với một chút muối trong 15 phút. Tiếp theo, mình nướng sơ sả, gừng và hành cho đến khi cháy xém, rồi đập dập và rửa sạch để chuẩn bị cho nồi luộc.
- 2
Bước 2
Mình đun sôi một nồi nước lớn, cho toàn con vịt vào. Khi nước lại sôi, mình cho 2 thìa canh muối, 1 thìa canh mắm, 1/2 thìa canh đường và (nếu muốn) 1 thìa cà phê bột nghệ vào. Đun ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, thường xuyên hớt bọt để nước trong. Sau khi vịt chín tới, mình tắt bếp và để vịt ngâm trong nồi thêm 10 phút rồi vớt ra để ráo.
- 3
Bước 3
Mình cắt vịt thành những miếng vừa ăn, xếp gọn lên đĩa để chuẩn bị cho phần dọn món.
- 4
Bước 4
Mình trộn đều mắm, đường, nước cốt chanh, ớt sừng và ớt cay (có thể thêm dứa nếu thích) thành một bát nước chấm thơm lừng – đây chính là “nước chấm thần thánh” cho món vịt luộc.
- 5
Bước 5
Nếu muốn thay đổi hương vị, mình có thể pha thêm một ít bột Maggi, muối Hảo Hảo, chanh và ớt để tạo ra nước chấm khác biệt – tùy khẩu vị của mỗi người.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.