Vịt luộc gỏi bắp cải tím

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch vịt, để ráo rồi cho vào nồi nước sôi. Thêm một ít gừng (có thể bỏ vài lát) để khử mùi. Đun lửa vừa và luộc cho tới khi thịt vịt chín tới, khoảng 30‑35 phút, tránh luộc quá lâu để thịt không bị khô.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi vịt đang luộc, mình cắt bắp cải tím thành sợi mỏng. Cho bắp cải vào bát, ướp với giấm (hoặc nước chanh) và một chút đường, khuấy đều cho tới khi đường tan. Thêm một ít mắm (hoặc nước mắm) để tăng hương vị, rồi trộn thêm rau răm và hành phi đã chuẩn bị sẵn.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi vịt chín, vớt ra để ráo, cắt thành miếng vừa ăn. Xếp gỏi bắp cải lên đĩa, rồi đặt miếng vịt lên trên, tạo thành một lớp màu sắc hấp dẫn.

4. 4

   Bước 4

   Làm mắm gừng: băm nhuyễn gừng và ớt (nếu có), cho vào bát, thêm một ít đường và mắm (hoặc nước mắm) vừa đủ, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp hòa quyện. Rưới mắm gừng lên mặt vịt trước khi ăn để tăng hương vị.